کاپ کیک شکلاتی شف طیبه
کاپ کیک شکلاتی شف طیبه
کاپ کیک بدون فر شکلاتی طعم و بافتی عالی دارد و با کمترین امکانات قابل تهیه است. استفاده از پودر کاکائو در این دستور وجه تمایز آن با سایر دستور‌های تهیه کاپ کیک است که به آن طعم شکلاتی منحصر به فردی می‌دهد.
| مواد لازم | |
| آرد شیرینی پزی | 4 قاشق غذاخوری |
| تخم مرغ | 1 عدد |
| شکر | 3 قاشق غذاخوری |
| وانیل | 1/4 قاشق چایخوری |
| روغن مایع | 3 قاشق غذاخوری |
| پودر کاکائو | 1 قاشق غذاخوری |
| بکینگ پودر | 1 قاشق مرباخوری |
| آب یا شیر همدمای محیط | 3 قاشق غذاخوری |
دستور تهیه:
- تخم مرغ را در ظرفی بشکنید، شکر و وانیل را به آن اضافه کرده و هم بزنید تا شکر حل شده و مایه‌ی کرم رنگی حاصل شود.
- روغن را به مایه‌ی فوق اضافه کرده و هم بزنید.
- آرد، بکینگ پودر و پودر کاکائو را مخلوط کرده و الک کنید.
- سپس مخلوط مواد خشک را کم کم به مایه‌ی تخم مرغ اضافه کرده و هم بزنید تا یکدست شوند.
- در انتها آب یا شیر را اضافه کرده و به هم زدن ادامه دهید تا مایه‌ی یکنواختی حاصل شود.
- چند عدد فنجان مقاوم به حرارت را چرب کنید یا از قالب کاپ کیک سیلیکونی استفاده کنید.
- مایه‌ی کیک را در قالب‌ها بریزید به گونه‌ای که نیمی از ارتفاع آن‌ها با مایه پر شود.
- قالب‌ها را در قابلمه‌ای بچینید و تا نصف ارتفاع آن‌ها در قابلمه آب جوش بریزید.
- قابلمه را روی حرارت ملایم رو به متوسط قرار دهید طوریکه آب داخل آن ریزجوش بزند.
- روی درب قابلمه دمی قرار دهید تا بخار آب داخل قالب‌های کاپ کیک نریزد.
- ۱۵ الی ۲۰ دقیقه صبر کنید تا کاپ کیک‌ها بپزند و در این فاصله درب قابلمه را باز نکنید تا پف کیک‌ها نخوابد.
- پس از این مدت، حرارت را خاموش کرده و درب قابلمه را باز نکنید. ۱۰ دقیقه دیگر صبر کنید تا کاپ کیک‌ها در قابلمه با درب بسته بمانند.
- سپس کاپ کیک‌ها را از قابلمه خارج کرده و پس از سرد شدن با خامه یا هر نوع فیلینگ دلخواه روی آن را تزیین کرده یا به صورت ساده سرو کنید.